第一百一十一章 班森：克莱恩你还年轻，不可以吃软饭啊！（2/2）

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鸡腿肉提前腌制，洋葱、彩椒和马铃薯都切成细条，再把面条在开水里焯一下，煮到七八成熟，因为没有爪篱和漏勺，只能把锅里的开水倒出来，在锅里过两遍凉水，再沥干捞出。

不甘心“袖手旁观”的梅丽莎又凑过来，试图用提升厨艺的借口来帮忙干活。

穆帆舸依然没有给梅丽莎动手实操的机会，不过简短地解释了每个步骤的操作：“先加橄榄油和蒜末爆香”——本来应该放花生油的，但可能北大陆人没有类似的饮食习惯，所以拜朗的北大陆特供市场里没有花生油玉米油葵花籽油大豆油……买其他市场那些转基因豆油，穆帆舸又不放心，于是只好拿橄榄油凑合。

也许可以试着自己熬点猪油？穆帆舸暗暗把买猪板油添上了日程。

“提前热锅，锅内的温度要均匀，大火高温是让肉排柔嫩多汁的关键！”

一点都不怕烫的穆帆舸徒手把腌制好的鸡腿肉排平铺在锅底，用火钳戳了戳燃烧着的煤炭，高温让鸡腿肉迅速定型，完美地锁住肉的水分。

“充分上色，然后快速翻面。”

穆帆舸指着煎得金黄，在美拉德反应下微微带上了一点棕褐色的鸡肉，然后手腕带着锅轻抖，铲子一掀，鸡排就咸鱼翻身。

“这样多翻几次面，猪排和鸡排大概二十秒左右翻一下吧，牛排可以等三十秒翻一次面。”

穆帆舸铲出煎好的肉排，把锅斜过来，腾出空位下马铃薯条。

“看，斜过来炸东西，可以省油……”穆帆舸解释道。

滚烫的热油在锅的一角聚集，将“薯条”炸得金黄酥脆。

炸完薯条，再放洋葱和彩椒，炒软断生。最后把提前准备好的面条和调好的料汁倒进去炒匀。

“好！可以吃了！”

一盘金黄油润的炒面被放在桌子上，点缀着橙红的彩椒丝和乳白的洋葱丝，一旁码放着外酥里糯的薯条和大片香喷喷的鸡腿肉排。

……

熟透的彩椒和洋葱失去了辛辣的气味，口感柔软嫩脆，内里充斥着甘美的汁液。油汪汪的面条十分有嚼劲，裹着薄薄一层鲜咸的料汁，随着咀嚼在口中舞蹈，撞到了牙龈，又像小鹿一样惊慌着弹开。

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