第106章 凉皮（2/2）

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这边，女儿顾悦兮像个小跟屁虫，紧紧跟在赵凝雪身后，小手拉着她的衣角，仰着小脸，眼睛里满是依赖，嘴里还不停念叨：“娘亲，我好喜欢你哦。” 顾悦兮小脸满是纯真。

儿子顾睿在旁边蹦来跳去，像个调皮的小精怪，时不时做个鬼脸，眼睛斜着，嘴角歪着，笑嘻嘻地说：“娘，我会看着妹妹，不让她捣乱，我还能帮你做事情哦，我可用啦！” 顾睿一脸的机灵劲儿。

赵凝雪听了好笑地转头对顾悦兮和顾睿说：“宝贝们，咱们来做美味的鸡蛋羹啦。”

“悦兮，你来帮娘把鸡蛋打到碗里。”

顾悦兮小心翼翼地拿起鸡蛋，在碗边轻轻一磕，蛋壳裂开，金黄的蛋液缓缓流入碗中，眼神专注而认真。

赵凝雪笑着夸奖：“悦兮真能干！”

接着还不等顾睿说话，她率先安排道：“睿儿，你去拿筷子来搅拌鸡蛋，要搅拌得均匀哦。”

顾睿听了迅速跑去拿了筷子，认真地搅拌起来，边搅边问：“娘，这样对吗？”

顾睿眼睛紧紧盯着蛋液，手中的筷子快速搅动。

赵凝雪一边忙一边点头：“对，睿儿很棒。然后再加入一点盐和温水，继续搅拌。”

这时，顾瑶好奇地问：“嫂子，这鸡蛋羹加了盐和温水就好了吗？” 顾瑶歪着头，满脸疑惑。

赵凝雪认真地回答：“还没呢，等搅拌均匀后，要把蛋液过筛，这样能让蒸出来的鸡蛋羹更细腻。”

待水烧开，食材备好，赵凝雪开始展示她的“秘密手艺”，原来是制作凉皮。

赵凝雪一边忙碌一边说道：“这凉皮啊，首先得把面粉加水搅成面糊，面糊要搅得均匀细腻，不能有面疙瘩，就像这样。”说着她快速地搅拌着面糊，展示给大家看，眼神专注而自信。

然后呢，在平底盘上刷一层薄油，舀一勺面糊倒进去，晃匀，让面糊铺满盘底，厚度要适中哦。

接着把盘子放进热水里，盖上锅盖，蒸上一两分钟，等面皮鼓起来，有小气泡，就说明熟了。

拿出来放到凉水里冰一下，这样面皮会更筋道。

最后把面皮切成条，加上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，再浇上用盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调好的酱汁，搅拌均匀，这凉皮就大功告成啦。”

突然顾泽在炉灶边喊：“嫂子，这火我烧得咋样？够旺吧！” 顾泽满脸期待地看着赵凝雪。

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