第200章 接前章（2/2）

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如果是吃炒酸菜，可以稍微加一丢丢热水，待水全部靠干后，翻炒就可以出锅了。

如果炖菜，这时候再添水开始炖才是最好的。以后就可以放各种配菜了，喜欢的可以多放一些。如果放粉条，要多加一点水。

大米，姜奶奶先是用先用瓦罐煮至断生，然后用漏勺沥干米汤捞出，放进蒸屉里面蒸就可以了。

这样做出来的米饭味道好，还有浓浓米香味的米汤可以喝。

至于鸡蛋，这个炒起来快，姜奶奶放到最后弄。炒的鸡蛋蓬松香，搅拌的时候一定要顺着一个方向打旋涡式搅拌。而且要添一些水，水不宜过多，过多炒出来的鸡蛋静止后会出水。放水是为了让鸡蛋更嫩。同时一开始要加一些盐，会去除鸡蛋的腥味。

姜奶奶可不舍得干炒鸡蛋，往里面加了不少葱花。还别说葱花炒鸡蛋，更香！更好吃！

炒鸡蛋，锅里如果不放油，特别容易粘锅、糊锅底。所以姜奶奶就用油布擦了一圈锅底。将锅烧得特别热，开始冒烟的时候，将鸡蛋一边搅一边往锅里倒。刺啦一声~

鸡蛋液一入锅就咕嘟咕嘟冒大泡，很迅速就就开始凝固了，用铲子往中间铲，基本都凝固后，翻个面。如果爱吃的嫩的，就可以出锅了。爱吃老的可以再翻几下，煎至焦黄就可以出锅了。

鸡蛋金黄，上面还有嫩绿的葱花，看起来就特的诱人。

除了这种方式的炒鸡蛋，姜奶奶还会做一种鸡蛋饼。姜奶奶做的鸡蛋饼用的鸡蛋少，味道香，还特别下饭。

方法就是，打两个鸡蛋，往里面添些水，添些盐，除此之外，添一些面粉，然后搅拌均匀，放一些葱花或者韭菜碎，盐要多放一些，这样烙出来的鸡蛋饼才咸，能够就着饼子吃。

锅里擦油，边搅拌边倒入锅里，等凝固后再翻动。炒的时候跟炒鸡蛋差不多，但是要煎久一些，且是成块状，不能打散，大约半个巴掌大小，两面煎就可以。

这种鸡蛋饼，带着鸡蛋和葱花浓浓的香味，只需要吃一小口，就能啃一大块饼子。咸是咸了点，但这么吃味道不差，还省鸡蛋。

言归正传，姜妍知道中午吃酸菜猪肉炖粉条，还有一道炒鸡蛋，主食吃蒸米饭，可美坏啦！最近一些日子，家里吃得东西虽然也不差，但口味都挺清淡的，也没弄过什么肉菜，姜妍可馋坏了。

说起这些天的吃食，可不怪姜奶奶节省。主要是姜妍吃中药，很多东西都忌口。家里最多的就是赶海带回来的海鲜，这东西姜妍又不能吃，要想吃猪肉、鸡肉都得去镇上买，姜二伯母去上班了，姜奶奶一个人又去不了那么远。

家里的咸猪肉、腊肉这些，都是储存留着过年过节吃得。所以这些天家里的饭菜没见什么肉腥。

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