第97章 月牙煎饺（1/2）

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苏唯玉系上围裙进了厨房，白清弦慢悠悠地走到大灵猫面前，捏捏他的大耳朵，再抓抓毛茸茸的大脑袋。

大灵·白清意·猫......

这小子怎么越来越记仇了？不就看他可爱撸了两把么？

早上苏唯玉准备做煎饺。

多一个人吃早饭，她和面的时候多倒了两碗面粉。

先在面粉中放入一点盐，可以让饺子皮更筋道，有韧性。

当然，高筋面粉不用加盐。

加入适量冷水后，用筷子搅拌。

加水的时候要少量多次。

要是水倒多了，面和得太软，黏手又软塌塌的不成形。

只能加面粉补救，面粉要是多了又加水......

新手最容易出现这样的情况，一开始只想和两斤面粉，最后加水又加面，变成了一大盆！

面粉搅拌成絮状后，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发二十分钟左右。

饺子皮的面团不需要发酵，但是需要醒发。

醒面的时间苏唯玉赶紧把小米粥煮上，然后洗了一颗大白菜，剁得细细的，加入适量的盐腌制。

不一会儿白菜就变得蔫蔫的，一大半都泡在了绿色的汁水中。

白菜中水分多，不挤出多余的水分，饺子馅就会变得水汪汪的，这样包出来的饺子放一会儿皮就会被水浸湿，下锅之后容易破，吃起来味道也不太好。

一大盆肉末昨天晚上已经搅碎了放在冰箱。

肉末中放入葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、少许白糖。

一双筷子从旁边伸了过来。

苏唯玉抬头一看，白清弦腰上也系了一个大橘猫的围裙，袖子挽起，露出一截结实白皙的手臂。

他的右手拿着一双筷子，笑着看向她：

“这要搅拌吧？我来试试，可以吗？”

“额......好啊！”

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