第三十一章 展翅高飞（2/2）

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在厨艺漫画这种讲求人心、手工活的漫画中，自然也难获得更高的评价。

薙切爱丽丝的料理与其说是料理，不如说是艺术品。

她的分子料理咖啡是由几圈绿色的圆弧状薄片环绕在餐盘上，犹如仙女飘飘欲飞的羽衣。

翻飞的薄片包裹着红褐色的方块番茄慕斯，方块番茄慕斯上则是一大块由六种起司跟土豆做成的土豆泥。

外圈则是深绿色的咖喱酱汁做成了泡沫状环绕四周。

整道料理由温热与冰凉混合交织在一起，连身经百战的美食家们都只能吞吞吐吐地评价。

这是因为料理外深绿色的泡沫咖喱酱汁吃起来仿佛会融化一般的口感，这是温的。

而中央的块状番茄慕斯却因为加入了香辛料而后用【海藻酸钠】后凝固而成，此外这番茄慕斯还加入了冷冻之后粉碎的鹅肝粉末和姜黄，因此是冰凉的。

而中央的土豆泥经过了极速冷冻，会在舌尖上迅速化开，会让嘴里的温度迅速下降。

嘴里的温度下降后，则要享用口感酥脆的绿色圆弧状派饼，这派饼加入了香菜籽等香辛料增添风味，可以舒缓嘴里下降的温度，让舌头休息一下。

薙切爱丽丝的整道料理便是温、冷、冻、脆的【thermal sense】(温度感差)料理。

这道料理是一道以香辛料为主轴，自由表现出口感和温度的千变万化，用各式各样的【温度感差】来构筑料理的分子料理。

这既是这道料理的优点也是缺点，味道与温度变化万千，缺少一个统一。

初次吃时会感觉新奇至极，但长久来说，人们会更愿意品尝田所惠的【鮟鱇鱼咖喱锅】。

所以喜多修治才会感慨田所惠的料理与其相比，充满了人情味。

田所惠享受到了前后两种料理对比的利多，战斗力陡升。

看到审查员们对于田所惠的料理赞不绝口，后援团们大喜。

“哦哦！看来大受好评啊！”

“那是自然的啊！毕竟我们可是为小惠准备了最高级的鮟鱇鱼啊！”

安东伸吾在【鮟鱇鱼咖喱锅】内翻捡着，“火锅里除了有鮟鱇鱼的肉、皮、鱼鳍之外，还有小菊黄瓜、立川牛蒡、赤筋萝卜……”

“是……是的！这些全都是我老家当地的食材。为了活用这些食材，我做了很多尝试。但是咖喱的特色非常强烈，无法跟其他蔬菜的甜味或者是涩味搭配，让我很困扰……”

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