第二十六章 熬夜少女（2/2）

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“碱煮过后的玉米最好的标准是用手一捻，就能轻松去除玉米外皮。”

“一般来说，碱煮法后的玉米还要经过去壳、洗涤、放凉的步骤，之后才能送入磨坊，磨碎成粉。”

薙切绘里奈指了指远月学园预先准备的食材，“刚好，这次的食材里就有碱煮过的玉米粉。”

远藤讲师盯着手中的拉面碗，看着粗粗的面条，还是有些疑惑：

“绘里奈小姐这是什么样的面，不像一般的拉面？”

远藤讲师筷子上的拉面相比一般的拉面更粗，更白。

“这是老挝当地的粗米粉制成的面。”薙切绘里奈从料理台上拿出一条条颇为粗大的米粉。

“这种粗米粉外形上粗如手指，制作时要加入西米粉。”

“用这种粗米粉制成的料理，在煮熟后会增加汤底的浓稠度，使它明显有别于那些稀汤的细粉。”

“这更加适合于习惯了浓汤底拉面的泥轰人。”

“此外……”薙切绘里奈从料理台上拿出雪亮的菜刀，“这种粉条相比于一般的拉面更粗，所以我用了大土地的刀削面制法，使得这拉面更容易被泥轰人接受！”

远藤讲师用筷子夹起面条与叉烧，咽了咽口水，将其放入口中。

粗薄不一的刀削面顺着汤汁流入喉咙，粗薄不一的面条带来了非同寻常的快感，浓郁的汤头使人满足，叉烧肉富有嚼劲并与面条合二为一，还有着一丝丝的玉米香气。

“啊，太好吃了！”

“这个肉，绘里奈小姐……为什么这种肉如此的完美，完美地和这汤这面融为一体呢？绘里奈小姐……”

“那是因为我用了墨西哥玉米粽的制作方法？”

“墨西哥玉米粽，那是什么？”

“听都没听说过的料理……”

众人面面相觑，不是很明白。

吉野悠姬一把抓住丸井善二的袖子，“丸井，快说，那是什么……”

丸井善二勉强停止了颤抖，推了推眼镜，沉思道：“墨西哥玉米粽，那是用玉米外皮包裹住玉米面团，再填充各种馅料的食物。”

“玉米粽相较于玉米饼的最大区别是和面时要加入大量打发的黄油或猪油，然后与面团混合成粘稠不成型的状态。”

“最后用勺子往玉米“粽叶”上抹，这样的状态，使里面的肉在蒸煮时，能够更好地与辣椒肉类等馅料融合。”

“宾果！”薙切绘里奈笑道，“我用的叉烧和猪油都是同一种类的食材，再用玉米叶包裹住蒸煮，这样子拉面里的叉烧就会和玉米面里的玉米更加融为一体。”

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