第143章 两个老道都要走（1/2）

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吃清汤的火锅，蘸料可是精髓，好吃不好吃主要看蘸料了。桌子上的蘸料很多种，有酱油、虾酱、豆腐乳、韭菜花酱、黄豆酱、芝麻酱。

酱油不是自己酿造的，因为庄子上酿造的时间不够，味道不怎么样，葛明打算放到明年再吃，等到开春再做上一些。

豆腐乳还是上次写了方子给禄伯，在酒楼开张之前就做出来了。最近刚拿出来售卖，据说被无数小贩争抢。这可是好东西啊，半块都能下一碗饭。

至于韭菜花还是葛明夏天做的，老宅种了不少韭菜，到了夏天就会变老很多，也开始长韭菜苔开花。顺便看看其他庄户的韭菜花，全部都弄了回来，磨碎之后加点盐巴封坛发酵。吃羊肉没韭菜花酱，味道也少了那么一些。

至于芝麻酱从古就有，算不得神奇。不过黄豆酱就比较神奇了，也是庄子上的产物，跟大酱不同的是不需要长时间发酵，可以用于炒菜和蘸菜，颜色是黄亮亮的，可不是黑乎乎的大酱可比的。

最近几天梅知辉拿了不少烈酒和饴糖，准备下雪之前再换回来一匹牛羊之类的牲畜，葛明就让他带了几小坛子黄豆酱。

主要是让辽东人民早点吃上黄豆酱，清水煮羊肉蘸上一点就很好吃，后世也经常用于蘸白切鸡。

肉片入口，鲜嫩无比，古代的羊味道就是比后世的好，反正葛明是这么认为的，因为没有任何兽药，心里吃着踏实。

孙思邈和袁老道看到这种吃法非常有趣，也试着给自己小碗里放各种蘸料。然后拿到筷子夹起肉片涮了起来，一时间房间里都是吸溜吸溜的声音。

先烫肉菜再烫素菜，这样素菜才能更有滋味。孙思邈只吃了少量羊肉，然后就开始吃各种豆制品，看来孙老道还是更喜欢吃素一些。

经过短暂的快速战斗，已经有了三分饱，孙思邈这才有机会开口。

“小子，就是少了点绿菜，不然这顿饭是就更加完美了。”

要是孙思邈不说，葛明都差点忘记了，上次去庄子居然没把菜种上，这要抓紧时间了，不然冬天只能天天吃萝卜和干菜。

葛明笑着说到：“您要不提醒，小子差点忘记了，过两天安排下庄子里把菜种上，等到了冬天，外面下雪，咱们火炕上吃火锅，烫着绿菜，真是美滴很啊。”

袁老道笑着说到：“老道就看你怎么冬天种菜？要是真的种的出来，你家酒楼的生意怕是会更好。老道可是听说，自从葛粮成婚之后，你家酒楼天天客满。”

葛明笑着说到：“估计是图个新鲜，等过些日子怕是就没这么好生意了。”

袁老道说到：“这倒未必，婚礼当天宾客众多，还有不少外县的，这名声肯定是传出去了，以后生意只能越来越好。”

葛明拱拱手，说到：“那就借袁先生吉言了。”