第113章 传承菜品（1/2）

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豆腐脑是一道传统的中式早餐，它的做法简单易学，口感细腻柔滑，营养丰富。

凌可郁准备好所需的食材和工具，包括黄豆、水、石膏粉、纱布、锅、碗等。

她将黄豆洗净，浸泡在药水中，这种药水可以缩短黄豆浸泡的时间。

使其以最快的速度变软。

老院长一瞬不瞬盯着凌可郁，不知道她要做哪样吃食。

其余评委也有看过来的，只是看到她还在清洗豆子，没有开始，于是移开了目光看向柳馨儿。

她的厨艺可是被袁大师称赞过的。

想来小小的豆子，难不倒她。

只见柳馨儿先将豆子烘干水分，然后放入锅里翻炒。

直至飘出香味！

评委们见她如此做纷纷点头，这丫头的主意不错，不愧是袁大师都称赞过的人。

柳家因为袁大师的关系头一天便知道了考试内容，也纷纷在家里练习过了，柳叶儿现在要做的是一道香煎豆腐。

当然，除了她们两个，另外几家是不知道考试内容的。

半个小时后，凌可郁将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。

将打好的豆浆倒入奶锅中，用中火加热，不断搅拌，防止豆浆粘锅。

其余人看到凌可郁的操作，不由得心中了然。

居然是要做豆腐吗？

场上做豆腐的人有许多，想要脱颖而出，可不是那么容易！

此次评委们的目光没有聚集在她身上没停留多久，直接转向了别处。

只有老院长一直盯着这丫头。

她煮豆腐的程序好像和另外人有细微的差别。

凌可郁将豆浆煮沸后，继续煮 2-3 分钟，然后关火。

将石膏粉用少量的水调成石膏水，慢慢倒入豆浆中，同时搅拌均匀。

接着，将豆浆倒入铺好纱布的碗中，用纱布过滤掉豆渣，留下豆浆。

将碗盖上盖子，静置约 10-15分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。

看着晶莹剔透的豆腐脑，凌可郁露出满意的笑容。

老院长看到这里，也不由得伸长了脖子，他就说这丫头的菜不一样。

她在豆腐成型之前便将其舀了出来，此做的情况下，豆腐还属于散状，捞起来有什么用？