第324章 油饼(2/2)
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竹扫帚上沾了不少泥点,陈书翰在路边的树干上磕了磕,雨水混着树叶“簌簌” 往下掉,回到店里,他把扫帚靠回原位,又重新洗了手。
转身看着姚以纪和元康的动作。
姚以纪已经把案板上的面团揉好,正在教元康擀油饼。
“把面团揉透点,等会儿烙的油饼要能泡进汤里吸味儿。”元康握了握手,抓起案板上的面团。
面团是姚以纪和的,加了盐和温水,揉起来筋道得很。
元康按照姚以纪教的方法,把面团往案板上 “啪” 地摔了一下,再用手掌推着揉,目前他是理论大于实操,所以动作还有些生涩。
碎发很快就被厨房中的热气打湿。
姚以纪时不时和元康说着要领,一边用长勺舀起锅里的羊肉汤,往碗里撒了把葱花和香菜,翠绿的菜叶在热汤里打了个卷,瞬间就蔫了下去,却把汤的鲜味儿勾得更足了。
元康把揉好的面团揪成小剂子,用擀面杖擀成薄薄的圆片,再用刷子在上面刷了层油,撒上椒盐和葱花,卷起来再擀平。
剩下的他熟悉,把油饼擀出来。
‘手腕要转着劲儿,擀的时候别压太狠,不然层次就没了。’
元康在心中重复了一遍,OK!
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