第72章 饭点就来人是吧！（2/2）

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她抓起一小撮花椒，投入热油中。

“滋啦——”

花椒粒在油中迅速翻滚，颜色由红变深，一股浓郁的麻香味瞬间弥漫开来。

宁檬眼神专注，右手握着锅铲，轻轻搅动，让花椒均匀受热，炸出香味，但又不能炸糊。

【火候刚好，再炸几秒就要捞出来了，不然会有苦味。】

时机把握得分毫不差。她迅速用漏勺将炸香变色后的花椒捞出，只留下带着花椒香气的底油。

接着，她将蒜片和干辣椒丝一起倒入锅中。

“呲啦！”

比刚才更响亮的爆油声响起，蒜香和辣椒的香气被热油瞬间激发出来，带着一股呛人的、却又无比诱人的辛辣气息，直冲鼻腔。

【就是现在！下土豆丝！】

宁檬端起装着土豆丝的碗，毫不犹豫地将其倒入锅中，同时放入了配色用的红椒丝。

“哗啦——”

土豆丝和红椒丝接触到高温热油，发出巨大的声响，锅中瞬间升腾起一股白色的水汽，夹杂着油、蒜、辣椒的复合香气。

她立刻将火力调到最大！

【爆炒！要的就是这个锅气！】

宁檬手腕发力，锅铲在锅中快速翻飞。她的动作迅捷而有力，每一次翻炒都让土豆丝均匀地接触到锅底的热油，同时又避免了它们粘连或糊底。

锅中的土豆丝随着她的翻炒，在火焰上跳跃、飞舞。她能清晰地感觉到锅底温度的细微变化，并下意识地调整着翻炒的幅度和速度。

【这个翻锅的动作……我以前绝对做不出来！】

【现在感觉好轻松，就像……身体自己会了一样！】

【火候的技能，居然还包含这颠锅的技巧，太棒了！】

土豆丝在高温下快速断生，边缘开始变得有些透明，但整体依然保持着挺括的形态。

宁檬观察着土豆丝的状态，【差不多了，不能炒太软，要保持脆爽的口感。】

她动作飞快地拿起调料瓶。

沿着锅边淋入少许生抽，增加酱香和底味。

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