第138章 用淋油的方式会更好！（2/2）

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他脑子里“嗡”的一声，像是被人当头敲了一记闷棍。

怎么可能？那个小丫头……她怎么会……

她明明只是个混娱乐圈的，怎么可能懂这些？！

难道她之前说的，不是碰巧蒙对的？

林毅感觉自己的世界观，受到了亿点点冲击。

他那点儿仅存的骄傲，此刻被隋大师和宁檬联手，

碾得粉碎，连渣都不剩了。

江雨薇在一旁听着，也是心潮起伏。

她看看隋大师，又看看宁檬，再看看失魂的林毅。

一目了然。

她之前只是觉得宁檬厨艺好，有品味，

但万万没想到，宁檬的鉴赏水平，

竟然能跟隋大师这种泰斗级的人物，不相上下！

江雨薇的心里，

她感觉自己好像挖到了一个天大的宝藏！

之前还担心宁檬太年轻，压不住场子，

现在看来，是她小瞧了宁檬。

她看向宁檬的眼神，充满了感激和庆幸。

请宁檬来，真是她今年做得最明智的一个决定！

隋大师放下筷子，轻轻叹了口气，摇了摇头。

那一声叹息，充满了对好食材被糟蹋的惋惜。

“可惜了，可惜了这上好的文昌鸡，

还有这顶级的奥赛特拉鱼子酱。”

他看着林毅，语气稍微缓和了些，但还是透着股严厉：

“如果鸡肉的处理能更精细一些，

比如在腌制的时候，加入少许的蜂蜜，

既能锁住鸡肉的水分，又能增加自然的鲜甜味。”

“其次就是要注意‘过油’时的火候，时间适当再减少一点。”

【嗯，隋大师这个改良方案，确实比林毅原来的做法强多了。】

宁檬在旁边听着，心里默默分析。

【蜂蜜锁水增鲜，这个思路不错。】

隋大师不愧是大师，提出的改良方案，

确实是针对这道菜的问题，给出了专业的解决方案。

但是……

宁檬的脑海里，火候掌控的相关知识，

如同弹幕一般飞速闪过。

隋大师刚才建议的“过油时火候适当，时间再减少一点”，终究还是将整块鸡肉浸入热油之中。

【想要达到那种皮脆到极致，肉嫩到爆汁的完美境界，感觉还是差了那么一点点火候。】

她下意识地活动了一下舌尖，仿佛又感觉到了刚才那块鸡肉略微偏干的口感。

【如果……如果能让鸡皮单独、快速地受热，达到极致酥脆，同时最大限度地减少对内部鸡肉的影响呢？】

一个念头，如同黑暗中划过的一道闪电，瞬间照亮了她的思路。

【对啊！“过油”可以变成“淋油”嘛！】

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