第357章 何雨柱掌勺，杨府婚宴多硬菜（2/2）

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马华早把菜刀磨得锃亮，递到他手里：“师父，先弄哪样？”

“先把那半扇肉分了。”

何雨柱掂了掂刀，刀刃在晨光里闪了闪。

“瘦的剁肉馅，肥瘦相间的切方块炖着，肋排留着红烧，脆骨单独剔出来，给孩子们炸个椒盐的。

再把那黄牛肉切了，一部分酱着，另一部分配着萝卜清炖。

老母鸡剁块焯水，待会儿用香菇煨上，青鱼片成块做糟熘，鲫鱼熬两锅奶白汤，给女眷和孩子多备着点。”

话音刚落，他手腕一转，菜刀“噌”地落下去，案板上的猪肉应声分开，骨缝处齐齐整整，连点多余的碎肉都没有。

旁边择菜的大妈们看直了眼，手里的活计都慢了半拍。

“好家伙……这刀工！”有人低低赞叹了一声。

“可不是嘛，这骨头缝里的肉剔得多干净，跟尺子量过似的！”

旁边择菜的大妈也凑了句，手里的菠菜都忘了捋。

“难怪马华把他师父吹得天上有地下无，就这手法，那些大馆子的师傅都未必赶得上！”

剁肉馅的大妈停了刀，直咂嘴。

何雨柱没理会，手上的活计不停。

切肉、剁馅、腌虾、调面糊，顺带将牛肉改刀、给鸡块去骨，动作快得像一阵风，却又丝毫不乱。

马华在一旁递东西、烧火，两人配合得默契，倒像是演练过几十遍。

不一会儿，厨房里就飘出了层层叠叠的香味——

先是红烧肉的甜香混着酱油的醇厚，勾得人直咽口水；

接着是油炸椒盐脆骨的焦香，带着点花椒的麻劲；

随后酱牛肉的浓郁酱香、香菇煨鸡的醇厚鲜味顺着热气漫出来，连院子里都飘着股荤腥的富足气。

最后糟熘青鱼的酒香混着鲫鱼奶汤的鲜甜，从窗户缝里钻出去，引得院外几个等着看热闹的半大孩子扒着墙根直嗅鼻子。

“这味儿……绝了！”

帮厨的一个大妈忍不住凑到灶边，看着砂锅里咕嘟冒泡的香菇煨鸡，鸡块酥烂脱骨，汤汁裹着油花，“我家那口子炖肉，从来没这香味儿。”

旁边择葱的大婶探过头，盯着锅里颤巍巍的肉块直咂嘴：“可不是嘛，就这油光锃亮的样子，隔着三米远都能闻着鲜，我家小子要是在这儿，指定得扒着锅沿不肯走。”

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