第375章 酸菜油滋啦（1/1）

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要说全世界最受欢迎的包子是什么馅儿的，那么很多人都有不同的想法，鲜肉的，猪肉大葱的，牛肉的，猪肉粉条的，韭菜鸡蛋的，三鲜的……各有各的喜好，但是要说东北最受欢迎的包子馅，那必定是酸菜油滋啦。

油滋啦，各地有各自不同的叫法，通常是杀猪后用猪肉肥肉多的部位?出猪油，剩下的油渣。

一般这种油渣味道香浓，入口脆香，沾上椒盐，辣椒面，无论是谁吃了都会夸上一声:好吃。

尤其是刚杀的猪，用猪大油，腰子，连蹄这三个部位混合?出来的油滋啦，那叫一个香。

这也是东北和其他地区油滋啦有所不同的点，东北油滋啦是这三块地方?出来的总和，被称作油滋啦，而其他地区一般是用猪板油?出来的油梭子，虽然味道也很香，但是对比东北的油滋啦却少了一点风味在里面。

而东北的油滋啦也有很多种吃法，椒盐，麻辣这些蘸料蘸出来的我们就不说了，还有大丰收（也就是外地常说的东北乱炖）里也可以加入一点油滋啦提香，土豆丝（这种土豆丝一般不炒的酸脆爽口，而是炒的软烂一点，配合着油滋啦，一拌饭，那叫一绝。），当然，真的要说，最绝的油滋啦做法还是酸菜油滋啦馅的包子。

（有一次去了外地我才知道，这个馅的包子其他地方居然没有卖的，要么就是酸菜，要么就是酸菜肉的，酸菜油滋啦的根本找不到，就算找到了，那油滋啦也不正宗，吃到嘴里根本没香味。）

因为油滋啦毕竟是猪身上最油腻的部分制作而成的，所以哪怕把猪油都?出去了，油滋啦也依旧不能多吃，比较油腻。

吃多了会胖不说，还容易让人腻住。

而酸菜，完美的中和了这一点。

酸菜吸油，这让油滋啦和酸菜搅拌的过程中，油滋啦里面仅剩的一些猪油就这么混合进了酸菜里。（按照个人家口味不同，有些人家还会在这个馅料里加一点点猪油，吃的更香，但是也更胖人。）

尤其是酸菜的酸味还能让人开胃，不至于吃油滋啦让人腻住。

而如果