第77章 酒中玄机（2/2）

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"这是'酒引子'，"杜老小心地包好刚挖的根茎，"能让药性更好地融在酒里。"

回到酒坊，杜老开始演示最关键的"勾调"技艺。他取来不同年份的基酒，按特定比例混合。最神奇的是他不用量具，全凭手腕的感觉。

"三十年的手法，"他晃动着酒勺，"多一钱则浓，少一钱则淡。"

勾调好的药酒要装入陶坛，用宣纸和泥封口，然后存入地窖。杜老的地窖别有洞天——四壁都是青砖，顶上垂下无数钟乳石般的酒垢。

"这是'酒龙涎'，"杜老指着那些结晶，"没有三十年出不来这东西。"

一个月后，我有幸尝到了刚开封的"十全大补酒"。酒色如琥珀，在杯中转动时挂壁明显。入口先是药香，继而转为甘醇，最后喉间泛起一丝清凉。

"感觉到了吗？"杜老眯着眼问，"这酒会自己找病灶。"

果然，几杯下肚，我常年酸痛的腰椎竟然暖烘烘的，像是泡在温泉里。杜老说这是酒中药力在疏通经络。

现在我的酒柜里珍藏着杜老给的几样宝贝：

一小坛当归酒，冬日暖身用

一瓶枸杞酒，明目养肝

一壶黄精酒，补气提神

几粒酒曲，留着自酿

上周朋友腰肌劳损，我给他倒了杯杜老的药酒。第二天他惊喜地说，疼痛减轻了大半。我告诉他，这就是中国药酒的神奇——把天地精华封存在一壶酒中。

临别时，杜老送我一个青瓷酒壶，壶身上刻着"饮和"二字。

"记住，"他拍着我的肩膀，"好酒要三分酿，七分养；养生要三分补，七分通。"

如今每当我小酌时，总会想起杜老勾调时专注的神情。也许，这就是酒道最深的奥秘——在一滴酒中品味时间的馈赠，在一口醇香里感受生命的韵律。