第170章 茯苓山药糕（2/2）

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我请她到后院就坐，程明端上刚泡的陈皮山楂茶。林医生从包里掏出笔记本："我们做了个小试验，发现服用茯苓糕的患者，肠鸣音恢复比常规营养剂快12小时。"

"中医讲'脾主运化'。"我指着正在蒸制的糕体，"茯苓中的三萜类化合物能促进胃肠蠕动，山药黏液蛋白则保护黏膜。你们西医说的'肠鸣音'，不就是脾胃运化的声音吗？"

林医生认真记录着，突然问："为什么不工业化生产？这样能造福更多患者。"

我领她到石磨前，抓起一把湿米："工业化要加稳定剂、防腐剂，还要高温灭菌。你看这米浆，现磨现用，活性酶都没破坏，蒸出来才有这种绵软口感。"

午后的阳光透过葡萄架，在石臼上投下斑驳光影。林医生尝试着推了几下石磨，很快就气喘吁吁："天啊，这比健身还累！"

"所以现在没人愿意做真正的药膳了。"程明接过石杵，"都是买现成粉料勾兑。"

傍晚，第一批茯苓糕准时送到医院。返回时，林医生执意跟车回来，还带着一叠化验单："程教授，您看这个。"

化验单显示，服用茯苓糕的患者血清前白蛋白指标明显提升。我翻着手札对比："果然，和师父记载的'服之三日，面色润泽'吻合。"

"我们想做个临床试验。"林医生眼睛发亮，"用数据证明传统药膳的科学性！"

郑淮安泼了盆冷水："药膳讲究因人施膳，哪有统一标准？"

"可以这样，"程明插话，"我们提供基础配方，医院根据患者体质调整。比如气虚加党参，血虚加当归..."

讨论越来越热烈，直到蒸笼的汽笛声提醒我们该准备明天的材料。林医生主动留下帮忙，很快学会了辨认药材优劣。

"这和我学的营养学完全不同。"她捧着刚出笼的茯苓糕感叹，"我们讲蛋白质、维生素，你们讲性味归经，却能达到同样效果。"

夜深了，我们三人还在清理厨具。程明突然说："爸，我查了文献，茯苓多糖的抗肿瘤作用去年刚被《Nature》子刊证实。"

"师父六十年前就知道。"我指着发黄的手札，"这里写着'久服茯苓，瘕症自消'。瘕症就是古代对肿瘤的称呼。"

月光下，晾晒的茯苓块泛着象牙般的光泽。千年药膳智慧与现代科学在此刻交汇，就像茯苓与山药的搭配，看似寻常，却蕴含着天人合一的至理。

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