第四十九章葱爆牛肉（1/2）

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“既然你来面试厨师，那很简单，做一道你的拿手菜我看看。”

听到这话，对方当即点头，厨师本身就是做菜的。

面试厨师也肯定逃不过这一关，所以他早有准备，并不着急。

粗略准备一番之后。

武章就来到了后厨之中。

后厨。

因为目前人少。

再加上做菜刚好，是按分量来准备的。

现在显得很是干净。

众人有的围在后厨窗口，有的在大门处，都很好奇这位大厨要做些什么菜？

见状。

一旁的王秀莲当即便要上前帮对方切菜。

她的工作就是负责配菜的。

这也正常。

武章摇了摇头。

“不用了，我自己来吧。”

他心中思索间。

走向食材区的同时，已经想好了自己要做什么。

这食材区太过丰富。

无论是何种食材这里都有。

甚至还有一些市面上不常见的海鲜。

不过他的目标并不是那些海鲜，他不是这方面的行家。

处理不好反倒是会惹来一身腥臊。

反倒是将目光锁定在了牛肉上，这牛肉品质很好。

之前他在那些餐馆任职的时候，就算有这种好品质的牛肉，也完全轮不到自己来做。

在其他餐馆，他最多只是一个帮厨或者二厨的角色，但他的厨艺完全能够达到头厨的地步。

只不过是被对方一些所谓的关系施压给摁在这个岗位之上。

现在来到这儿他可以随意发挥，大不了做不好吃就走人。

不过做不好吃那是不可能的！

他心中这么想着。

很快便开始了自己的操作。

只见他拿了一块雪花牛肉，在将其顺着筋膜切开之后，这才将其剁成牛肉块。

林煊见此眸光微动。

倒不是因为这食材多么值钱，而是单纯好奇对方拿雪花牛肉做什么。

所谓的雪花牛肉并不是那些什么五星级酒店的标配。

这不过就是牛身上的一个部位，不，准确来说只是单纯的具备肥瘦相间的部位罢了。

至于所谓的价格贵，完全是被那些人给哄抬的罢了。

就连所谓的菲利牛排，在外人看来或许代表的是一种牛，但事实上这也同样只是牛身上的一个部位罢了。

武章的刀功很好。

那一块牛肉，在白花花的菜刀中，像是雕刻一朵花般，很快就切成了雪花牛肉粒。

这个手法还挺不错的。

刀工的好坏，牛肉新鲜是一回事，对方能够顺着筋膜准确的将其分解开来倒也是一种技术。

切好牛肉之后。

武章并没有进行常规的腌制。

这种新鲜牛肉，抓腌之后，反而会破坏其本身的口味。

那样就得不偿失了，他又取走了几根大葱。

大葱切断从内部剥开之后，将其整齐码在一旁，最后拿了一些大蒜。

手起刀落间将大蒜拍好，准备工作并就此完成。

“葱爆牛肉。”

周海双手抱胸，口中嘀咕着。

很简单。

但凡是下过厨的，看对方准备的配菜都能够知道这是要做什么。

周海双眸微眯。

这道菜吃的就是一个牛肉的口感。