第300章 美食与风筝（1/2）

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镇国公府内，方南心系平溪村的诸多事务，但老太君的话不能不遵。

老人家想着孙子若能高中举人，这便是天大的喜事，必须要在府中操办庆典，祭告祖先。

方南深知祖母心意，不忍拂逆，只好按下性子，安心在府中等待。

“少爷，老太君请您过去用茶。”丫鬟的声音打断了他的思绪。

方南转身，微微一笑：“这就去。”

府中众人因等待放榜而略显紧张，尤其是母亲方王氏，这几日食不甘味，夜不能寐。

方南看在眼里，便想着做些新奇美食来活跃气氛，也让祖母、母亲和妹妹尝尝鲜。

方南喊来石头，吩咐道：“你去村子一趟，选一头最肥的猪，再带上几袋玉米、土豆和红薯，速速回来。”

石头办事向来利索，为了节省时间，直接将一头肥猪结实实地捆在了一匹健马的马背上，另一匹马则驮着三袋沉甸甸的作物，一路疾驰返回京城国公府。

刚过一个时辰，石头便带着东西回来了。

牲畜和三样作物一到，方南便撸起袖子，在府中大厨房外的空地上摆开了架势。

方南叫来了府里的屠夫和几个厨子，准备现场教学。

小玉儿和小狼旺财寸步不离地跟在方南左右，脸上充满了兴奋与好奇。

看到那头被捆着、哼哧哼哧叫着、眼睛滴溜溜圆、看起来颇有些憨态可掬的大肥猪，小玉儿的同情心顿时泛滥了。

小玉儿扯着方南的衣角，仰着小脸，眼圈红红地央求道：“哥哥，哥哥，不要杀它好不好？它看起来好可怜，我们把它养起来陪我玩吧？它看起来胖乎乎的好好玩……”

这番童言稚语，让周围一众准备动刀的屠夫和下人们都忍俊不禁。

方南哭笑不得，蹲下身与妹妹耐心解释：“玉儿乖，这猪猪生来就是给人吃的，它吃了睡睡了吃，长得胖胖的，就是为了变成香喷喷的肉肉给玉儿补充营养，让玉儿长得更高更漂亮呀。”

见小玉儿仍然撅着小嘴，方南又柔声道：“哥哥待会把它做成特别特别好吃的菜，有玉儿最喜欢的甜味肉肉，还有香喷喷的排骨汤。”

好说歹说，小玉儿才勉强同意。

方南见状，便快速地将关键的宰杀分割要点、不同部位肉质的特点以及适合的烹饪方法向屠夫和厨师们强调了一遍。

“注意，猪肉要去腥，须得先用清水浸泡半个时辰，水中可加少许盐和姜片。”

“肥肉部分可炼制猪油，剩下的油渣撒上细盐，香脆可口，也是一道美味。”

“猪肠须用面粉和盐反复揉搓清洗，去除异味。猪肝要薄切，爆炒时火候要旺，方能保持鲜嫩。”

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