第872章（1/2）

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林玄先把圆糯米和红豆分别倒进大碗里，用清水淘洗干净，然后加足量的清水浸泡。

用糯米做的食物，大多需要长时间浸泡，这样蒸出来才够软糯，甑糕也不例外。

糯米和红豆需要浸泡一晚上，让它们充分吸收水分。

处理完糯米和红豆，林玄又拿出滩枣，坐在餐桌前开始去核。

俗话说厨子不偷，五谷不收，林玄一边去核，一边忍不住拿起一颗枣放进嘴里。

滩枣的口感果然好，枣肉紧实，甜而不齁，满口都是浓郁的枣香，一点都不腻人。

他不知不觉就吃了好几颗，直到手里的枣核堆了一小堆，才反应过来，赶紧加快速度去核，把处理好的枣放进保鲜盒里。

等所有枣都处理完，林玄开始煮明天要卖的茶叶蛋。

还是用之前的配方，按照比例调配好卤汁。

这样的话，明天就有两种小吃可以售卖了。

............

第二天，林玄起了个大早。

他简单洗漱后，径直走进厨房。

今天早上要做新解锁的甑糕，得赶在十一点出摊前做好。

昨晚泡好的圆糯米和红豆正安静地躺在大碗里。

糯米吸足了水分，颗粒饱满。

红豆也膨胀起来，褪去了干硬的外壳。

林玄先把专用的大蒸锅搬到灶上，从橱柜里拿出干净的纱布，仔细铺在蒸锅的篦子上。

铺纱布是为了防止糯米粘在篦子上，也能让蒸汽更均匀地渗透。

接着，他把泡好的糯米倒进竹篮里沥干水分，糯米颗粒分明，在晨光下泛着淡淡的光泽。

第一层得铺1/3的糯米，力度要轻，不然蒸出来会硬。

林玄勺子把糯米均匀地铺在纱布上，然后轻轻压平。

铺完糯米，他从保鲜盒里拿出昨晚去核的滩枣。